La concentración de resveratrol en vinos es enormemente variable dependiendo de la variedad de uva, región geográfica, tipo de suelo, condiciones climáticas, prácticas enológicas, etc. (Bavaresco, 2003). El isómero más abundante es el Trans Resveratrol y aunque también se ha identificado cis-resveratrol en el vino, éste no se ha encontrado en el extracto de uva,